Reduless
REDULESS è un prodotto a base di uno specifico derivato di lievito formulato per ridurre i difetti collegati agli odori di ridotto e migliorare la qualità globale dei vini.
Gli odori solforati sono dei difetti comuni nei vini, che spesso portano ad un forte deprezzamento del prodotto e della qualità percepita dal consumatore. L’origine di questi difetti, spesso difficili da mascherare o eliminare, può essere sia biologica che chimica.
Applicazioni REDULESS è stato sviluppato per l’utilizzo nei vini bianchi e rossi allo scopo di:
- Ridurre i livelli di acido solfidrico, dimetilsolfuro, dietilsolfuro, mercaptani e altre molecole correlate ai difetti di riduzione nei vini
- Incrementare la qualità complessiva dei vini: maggiore morbidezza e volume in bocca ovuto al pronto rilascio di mannoproteine dal lievito
