Lallzyme Ex e una preparazione enzimatica pectolitica con elevate attività secondarie emicellulasiche e cellulasiche.
Questa preparazione e stata appositamente studiata per migliorare l’estrazione del colore,dei tannini e per aumentare la resa di succo durante la pressatura delle vinacce.
Grazie alle sue attività cellulasiche ed emicellulasiche Lallzyme EX facilita l’estrazione dei tannini e dei polisaccaridi. Tannini e polisaccaridi contribuiscono in modo rilevante, fornendo rotondità e corposità alle qualità organolettiche del vino.
Inoltre, Lallzyme EX: