LALVIN K1M

Caratteristiche:

LA SCELTA DELLA SICUREZZA

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Descrizione

 

Il lievito Lalvin ICV K1M è stato isolato nel 1972, da Pierre Barre (INRA Montpellier) e successivamente “marcato” dallo stesso Istituto al fine di poter meglio seguire il suo inoculo. Per le sue caratteristiche tecnologiche, che garantiscono un buon andamento della fermentazione anche in situazioni di scarso controllo del processo è ampiamente utilizzato in tutto il mondo.

Lalvin ICV K1M resiste alle difficili condizioni di fermentazione come basse torbidità, temperature estreme, elevati tenori di alcol, grandi volumi e limitati livelli nutrizionali.