LALVIN BM 45

Caratteristiche:

VOLUME IN BOCCA E STABILITA DEL COLORE

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Descrizione

Ceppo isolato nella zona del Brunello di Montalcino nel cuore della Toscana con l’obiettivo di soddisfare le esigenze di mercato che mirano all’ottenimento di vini strutturati con tannini morbidi,dal colore intenso e dall’importante volume in bocca.

La caratteristica principale che permette di distinguere i vini ottenuti con Lalvin BM45 e la grande morbidezza e rotondità al palato e l’evidente riduzione delle sensazioni acide,vegetali,astringenti ed amare.

Lalvin BM45 presenta infatti la particolarità di liberare una rilevante quantità di polisaccaridi durante la fermentazione alcolica oltre che in fase post fermentativa.