LALLZYME C-MAX

Caratteristiche:

ENZIMA PER CHIARIFICA DI MOSTI IN CONDIZIONI LIMITANTI

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Descrizione

Lallzyme C-MAX è una pectinasi di chiarifica ideata per una veloce e completa depectinizzazione del mosto in condizioni limitanti: uve ad alto contenuto di pectine, temperature basse, necessità di chiarifiche veloci o pH bassi.
AZIONE:Lallzyme C-MAX è altamente concentrato in pectinasi, con un elevato rapporto pectinliasi (PL)/poligalatturonasi (PG). Il prodotto è purificato e non contiene attività secondarie negative quali esterasi (cinnamilesterasi) e glicosidasi (antocianasi).