ELIOS ALTO 1-STEP

Caratteristiche:

BATTERI ENOLOGICI SELEZIONATI

Visualizza scheda tecnica

Descrizione

ICV Elios Alto® è il nuovo ceppo di batteri malolattici selezionato e testato dal Gruppo ICV® nella zona della Languedoc-Roussillon.

Elios Alto® è stato scelto per le sue capacità di portare a termine la fermentazione malolattica anche in condizioni poco favorevoli quali vinificazione in bianco o in rosato, termovinificazione, alcol potenziale elevato e presenza di SO2 libera.

I vini inoculati con Elios Alto® sono più freschi e aromatici (sentori di frutta rossa e marmellata nei rossi, albicocca e frutta sciroppata nei bianchi e rosati) con una piacevole morbidezza gustativa. L’ottima capacità di impiantazione di questo batterio nei mosti e nei vini limita la crescita di microrganismi indesiderati (Brettanomyces, Lactobacillus, Pediococcus), assicurando una corretta evoluzione del vino con minori rischi di comparsa di deviazioni organlettiche indesiderate.