Zig-zag convection toasted
Il sistema Zig-Zag di rinnovamento delle barrique allunga la durata di utilizzo di una barrique ad uno o due cicli di produzione. Si compone di 32 doghe in 16 coppie (50%), 16 doghe in 8 coppie (25%), mentre il Mini Zig-Zag è formato da 26 doghe in 13 coppie (50%) e 18 doghe in 9 coppie (16,5%); la superficie di contatto totale è rispettivamente del 50, 25 e 16,5%. Sono disponibili anche in rete di polietilene.
Caratteristiche:
- Prodotto alternativo che permette di allungare la durata di utilizzo di una barrique.
- Raccomandato per vini di elevata qualità.
- Di facile utilizzo e installazione. Viene introdotto e rimosso attraverso l’imboccatura, senza necessità di rimuovere i fondi o il contenuto.
- Permette di mescolare roveri e tostature diverse.
- Si può utilizzare in diverse percentuali sulla superficie di contatto a seconda di quello che si vuole ottenere.
- Col sistema installato si possono effettuare “bâtonnages” e per rimuoverlo dalla barrique non è necessario togliere il contenuto.
- Il legno viene lasciato stagionare all’aria aperta per 30 mesi.
