Zig-zag convection toasted
Il sistema Zig-Zag di rinnovamento delle barrique allunga la durata di utilizzo di una barrique ad uno o due cicli di produzione. Si compone di 32 doghe in 16 coppie (50%), 16 doghe in 8 coppie (25%), mentre il Mini Zig-Zag è formato da 26 doghe in 13 coppie (50%) e 18 doghe in 9 coppie (16,5%); la superficie di contatto totale è rispettivamente del 50, 25 e 16,5%. Sono disponibili anche in rete di polietilene.
Caratteristiche:
Prodotto alternativo che permette di allungare la durata di utilizzo di una barrique.
Raccomando per vini di elevata qualità.
Di facile utilizzo e installazione. Viene introdotto e rimosso attraverso l’ imboccatura, senza
necessità di rimuovere i fondi o il contenuto.
Permette di mescolare roveri e tostature diverse.
Si può utilizzare in diverse percentuali sulla superficie di contatto a seconda di quello che
si vuole ottenere.
Col sistema installato si possono effettuare “bâtonnages” e per rimuoverlo dalla barrique
non è necessario togliere il contenuto.
Legno selezionato.
Viene lasciato stagionare all’aria aperta per 30 mesi.
Processo di tostatura a convezione, prevedibile, ripetibile e personalizzabile.
