Noblesse
Incremento di rotondità e morbidezza al termine della degustazione grazie all’interazione tra le macromolecole del vino ed i colloidi liberati da Noblesse.
In abbinamento con Reduless : contribuire all’attenuazione delle sensazioni vegetali e degli odori solforati negativi che deprezzano la qualità. Il carattere varietale del vino e la pulizia sensoriale risultano migliorati.
Limitare l’astringenza e le note amare nei vini eccessivamente tannici. Migliora la percezione dell’acidità nei vini disequilibrati in bocca.
Integrazione e fusione delle note di legno nei vini in contatto con chips, staves o affinati in barriques,specialmente se nuove.
Microssigenazione: il potere tampone della biomassa di Noblesse limita l’impatto negativo legato a eventuali sovradosaggi di ossigeno, in particolare dopo la FML.
Ridurre le sensazioni eteree , chimiche e brucianti nei vini da uve botritizzate (si consiglia di aumentare la dose con più del 15% di acini colpiti).
Favorisce il decorso della FML
