Lalvin bm 4×4
Lalvin BM 4×4 presenta la particolarità di liberare, nel corso della fermentazione, un’importante quantità di polisaccaridi parietali che tendono a legarsi stabilmente con i polifenoli presenti nel mosto-vino.
Grazie alla formazione di questi complessi si assiste ad un aumento della stabilità del colore ed ad una diminuzione dell’astringenza dovuta ai tannini.
La sinergia dinamica di Lalvin BM 4×4 permette di conservare integralmente le qualità enologiche di Lalvin BM 45 assicurando allo stesso tempo una fermentazione regolare e completa anche in difficili condizioni di vinificazione.
