Lallzyme beta
LALLZYME BETA e una preparazione enzimatica pectolitica avente una forte attività secondaria glicosidasica.
LALLZYME BETA è stato appositamente sviluppato per migliorare l’espressione aromatica dei vini. L’effetto di tale trattamento sarà tanto più importante quanto maggiore sarà la riserva di precursori aromatici presenti nel vino.
LALLZYME BETA permettere di rompere il legame tra l’aglicone e lo zucchero e di liberare gli aromi varietali, aumentando così l’intensità aromatica dei vini.
