Con tre livelli di tostatura, a seconda del tipo di vino desiderato, Ambrosia aiuta nella produzione di vini con 3 tipi di personalità:

Sweet. Tostatura leggera. Si caratterizza per un odore più dolce e fruttato, con note di lattoni e vaniglia, cioccolato bianco e caramello. I vini al palato si rivelano persistenti, dei tannini dolci, morbidi e setosi.

Complex. Tostatura media. Produce una espressione complessa di caffè e note di caramello, mou, cioccolato e vaniglia. Al palato, i vini presentano un buon corpo e struttura, sono corposi e con una lunga e coinvolgente evoluzione finale.

Intense. Tostatura intensa. Si distingue per la sua notevole speziatura, con note di caffè, cioccolato amaro, pane tostato, fumo e pancetta. Al palato, presenta una complessità aromatica unica, inizia dolce, morbido, persistente e intenso per poi terminare con una piacevole tostatura di legno.

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