Odysé convection toasted®
Odysé è la barrique di Tonelería Nacional progettata soprattutto per i vini di alta qualità, più voluttuosi e meno astringenti, che grazie alla tecnologia di tostatura per convezione limitano l’intensità degli aromi di legno rispettando le caratteristiche varietali e aromatiche della frutta. Per elaborarlo si seleziona legno a grana fine che si lascia essiccare all’aria aperta per 30 mesi.
Grazie a una degradazione termica superiore al rovere, la barrique Odysé mostra concentrazioni più alte di quasi tutti i composti aromatici. Il processo della tostatura per convezione genera miglioramenti considerevoli nello stilo aromatico, nel gusto e, quindi, nella personalità dei vini.
Caratteristiche:
Il processo di tostatura è lungo, prevedibile, ripetibile e personalizzabile, tre volte più
profondo della tostatura tradizionale. Unico al mondo, brevettato da Toneleria Nacional.
Bassa concentrazione di tannini, polimerizzazione migliore e più facile.
Eccellenza, identità e diversità nella fornitura dei composti aromatici.
Aromi varietali eccezionali: legno meno aggressivo e aromi più delicati.
Vini più “dolci” con meno astringenza e amaro.
